No período agudo da doença, é necessário criar repouso absoluto para o pâncreas. O frio é colocado no estômago e a pessoa deve evitar comer e beber. Esse procedimento é seguido tanto na pancreatite aguda quanto na exacerbação de um processo crônico.
Todo mundo sabe o quão perigosa é a pancreatite. Portanto, no tratamento mais complexo, a nutrição dietética desempenha um papel importante.
Os princípios básicos da nutrição dietética para pancreatite
- é necessário aumentar a quantidade de proteína consumida em detrimento de carnes, pratos de peixe, requeijão até 150g;
- limite os carboidratos a 300-350g, especialmente de fácil digestão (açúcar, mel);
- excluir produtos que contribuam para o aumento da secreção de suco pancreático (caldos ricos de carne e peixe, repolho cozido);
- reduzir a quantidade de gordura na dieta para 70-80g;
- cozinhe os alimentos apenas em uma forma limpa mecanicamente;
- não permita um grande volume único de ingestão de alimentos;
- manter refeições fracionadas a cada três horas;
- o jejum não deve exceder dois dias.
O que é proibido na dieta para pancreatite?
- caldos ricos de carne, peixe, cogumelos são estritamente proibidos;
- carne e peixe frito;
- banha e outras gorduras animais;
- enchidos e carnes enlatadas;
- vegetais crus não limpos contendo fibras;
- massa para assar;
- Pão de centeio;
- kefir;
- bebidas alcoólicas e gaseificadas.
O que é permitido na dieta para pancreatite?
- pão branco ou seco de ontem;
- sopas de vegetais (exceto repolho), cereais, com não mais do que macarrão? pratos;
- pratos à base de carne magra e de aves, cozidos no vapor ou fervidos com matérias-primas torcidas em picador de carne (costeletas, almôndegas, pão, purê de batata, suflê), os mesmos de peixe;
- os ovos são permitidos na forma de omelete de proteína;
- leite fresco, queijo cottage não é azedo em sua forma natural ou pudim cozido no vapor;
- adicione manteiga ou azeite de oliva aos pratos;
- legumes cozidos e amassados (purê de batata);
- macarrão e macarrão;
- mingaus semilíquido em água com adição de leite;
- de frutas - maçãs assadas ou cozidas;
- pratos doces - geleia, geleia com adoçante;
- de bebidas chá fraco, caldo de rosa mosqueta.
Menu aproximado de um dia
Consumo para o dia todo: pão branco dormido - 200g, açúcar - 30g.
- O primeiro desjejum consiste em costeletas de carne a vapor (pode ser substituída por uma omelete de dois ovos sem proteína e sem vapor ou pudim de requeijão), mingau de aveia com leite (meia porção), um copo de chá com leite.
- Segundo café da manhã - carne cozida ou assada, queijo cottage sem fermento, um copo de chá com leite.
- Almoço: sopa de batata vegetariana (meia porção), almôndegas no vapor, purê de cenoura, geléia de maçã com xilitol.
- Jantar: bolo de carne ou almôndegas no vapor, podem ser substituídos por um pedaço de frango cozido, pudim cozido no vapor feito de queijo cottage baixo teor de gordura, um copo de chá com leite.
- Antes de dormir: gelatina de frutas com xilitol.
O peso de cada prato é de 130-150g. O chá de leite pode ser substituído por decocção de rosa mosqueta.
Com uma melhora significativa do quadro e a permissão do médico, a dieta se expande devido aos vegetais não ralados e à carne aos pedaços.
Pacientes com pancreatite crônica devem seguir uma dieta vitalícia.